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阻碍脾胃营养吸收的‘捣蛋鬼’

膳食养生 zhujunming 784浏览 0评论

警惕妨碍营养吸收的“捣蛋鬼”

反式脂肪酸

尤其是蛋糕房焙烤食品以及甜点、奶茶、油炸食品这类食物含氢化植物油配料较高。它不仅可以让食物的保质期延长,还可以增加食物的卖相和口感。但是它们是种异常的脂肪酸,会增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症和儿童神经系统发育障碍的危险,会干扰体内正常的脂肪酸平衡。

磷酸盐

可乐、甜饮料、加工肉制品。它能让食品口感改善,保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收,促进其排出。摄入过多的磷酸盐,不仅会增加骨质疏松和贫血的危险,而且对高血压和心脏病也有不利影响。

合成色素

各种颜色美丽的零食、甜点、饮料。它能使食物的颜色更加逼真诱人。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等形成人体难以吸收的物质,从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示,这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍,如注意力不能集中、多动、攻击他人、学习困难等。

亚硝酸盐

被人工加工过后的腌制食品或肉类食品,比如:腊肉、香肠、火腿等。它可以使肉的颜色发生改变、而且不易腐坏。亚硝酸盐还会与人体中的血红素铁相结合,阻碍人体血红蛋白转化成氧气,甚至会变成致癌的亚硝胺,使患上癌症的风险加大。

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