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注意生活中无处不见的隐形盐

膳食养生 zhujunming 642浏览 0评论

随着我国人均生活水平的提高,人们对健康 膳食的追求也越来越强烈。很多人都知道:根据《中国居民膳食宝塔》,每人每天食盐的摄入量不宜超6g;吃盐过多会损害身体健康。但是市场中的食物品种繁 多,很多我们眼中的健康食品成分中可能就隐藏着大量的盐,所以,我们在日常生活中除了烹饪少放盐之外,还要学会避免食物中的“藏盐大户”,那么,哪些食物 是“藏盐大户”呢?
一速食、加工类食品
如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏 打就是碳酸氢钠,加入到速食、快餐类食物中可以改善食物的口感,但是却在无形中增加了身体盐的摄入。同时,火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松 等加工类食品,在制作过程中已经浸入了大量的盐,所以此类食物都含有高盐。
二零食、饮料类食品
零食是大家比较容易忽略的,因为有 些人认为没有咸味就不含盐,不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等,这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料,如发酵粉 (碳酸氢钠),和功能性的添加剂,如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时,零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏 咸,可见其中含有盐分不在少数。
三调味品类
包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油, 每5毫升酱油相当于1克食盐,所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。连天然食物中都含有钠,包括肉类、鱼类、虾贝等水产品;许多蔬菜,如空心 菜、豆芽、紫菜里,也都含有天然的盐。所以在选择食物的时候,尽量少吃高盐食物,做到对每天每餐的食盐量心中有数,这样才能够合理饮食,保持身体健康。

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